Frischer Wind für unsere Mensa: Sternekoch Stefan Marquard zeigt, wie lecker & gesund geht!

 

Habt ihr euch auch schon gewundert, woher in der vergangenen Woche dieser fantastische Duft kam? Der Grund dafür war ein ganz besonderer Gast: Spitzenkoch Stefan Marquard war gemeinsam mit seinem Team bei uns an der Apollonia-Oberschule zu Gast, um unsere Schulverpflegung einmal komplett auf den Kopf zu stellen!

Im Rahmen des Projekts „Sterneküche macht Schule“ drehte sich zwei Tage lang alles um nachhaltiges, gesundes und vor allem richtig leckeres Essen:

Schulung am Dienstag: Den Auftakt machten die Erwachsenen. Am Dienstag stand Herr Marquard für das Kollegium und unser Mensa-Team am Herd. Er zeigte uns verblüffende Tricks, wie man Zutaten nährstoffschonend verarbeitet, den Geschmack auf ein neues Level hebt und clever kalkuliert.

Großer Koch-Einsatz am Mittwoch: Das Highlight für unsere Schülerschaft! Zehn Schülerinnen und Schüler aus dem 8. Jahrgang übernahmen gemeinsam mit Stefan Marquard das Kommando in der Küche. Das Ergebnis? Über 200 Portionen frische, vegane Bolognese – zubereitet mit feinstem Gemüse, Zwiebeln direkt aus unserem eigenen Schulgarten und einer Menge Spaß. Parallel wurden in der Schulküche unter der Regie vom Sternekoch gesunde Pausenbrote geschmiert.

Die Aktion hat gezeigt: Gesunde Ernährung ist weder langweilig noch kompliziert, sondern schmeckt einfach klasse! Ein riesiges Dankeschön geht an Stefan Marquard und sein Team für die wertvollen Impulse sowie an die regionalen Unterstützer Edeka Düllmann und den Elbers-Hof für die großzügigen Lebensmittelspenden.